Szívüket-lelküket belesütötték a rekordgyőztes Palacsintakígyóba

Volt, aki először ragadott palacsintasütőt, és olyan is, aki már ismerte a tökéletes palacsinta titkát. Papírforma szerint 86-an sütöttek, de bárki csatlakozhatott a rekordkísérlethez. Az I. Sümegi Nemzetközi Gasztro-és Sörfesztiválon végül „megs(z)ületett” a siker.

44 láng, 107 sörasztal, közel 15 ezer palacsinta, sok-sok ügyes kéz és lelkes szív. Főleg ez utóbbiak kellenek a Palacsintakígyóhoz, hiszen kitartás és együttműködés nélkül nincs rekord. Párizs József nagy álma valósult meg Sümegen 2026. augusztus 29-én, a Pannon Parkban.

– Bíztunk abban is, hogy sokan jönnek. Az emberek szeretik ezeket a fesztiválokat. Olyan, mint régen a búcsú. Ha nincs széthúzás, akkor minden megvalósul. Jövőre is szervezünk, persze nem palacsintát, addig még megálmodom – mondta mosolyogva József.

Párizs József (a kép bal szélén bézs pólóban) a Palacsintakígyót szemléli

GASZTRO

Komoly méretű fesztivál bontakozott ki a palacsintarekord ötletéből. Ahogyan Barcza Zoltán főszervező fogalmaz: „civil hálómat felhasználva” hozták létre a rendezvényt. Zoltán az interneten olvasott a debreceni egyetemisták hagyományőrző főzőversenyéről. Innen jött az ötlet.

– Külföldi diákok mutatták be a gasztronómiájukat. Sümegnek is sok testvérvárosa van, gondoltam, mi is szervezhetnénk egy ilyen nemzetközi eseményt. Ötleteltünk a barátokkal, egyre többen csatlakoztak a kezdeményezéshez – mesélte Zoltán.

Az egyre több végül 11 kistérségi település, hét külföldi ország, valamint három civil szervezet főzőcsapatává szerveződött. Készült – többek között – csíptetett ponty, disznósült, birkapaprikás, három király tokánya tarhonyával. A nyersanyagokat magánszemélyek, vállalkozások adományozták, és a kísérőprogramok létrejötte szintén civilek támogatásának köszönhető.

Terepjárókat próbálhatott ki a közönség, volt pónilovaglás, kézműves foglalkozás, oldtimer mustra. Sümegi hastáncosok, fúvósok, cseh zenészek is felléptek. Élő koncertek követték egymást, késő este pedig rádiós bejelentkezésekkel boldogították a bulizókat.

Zoltán szerint régen az emberek többet segítettek egymásnak, többet mosolyogtak. – Ha egy közösség összefog, határtalan dolgokra képes – vélekedett Zoltán. Valószínűleg a fellegek is megérezték az emberek lelkesedését. Délelőtt a felhők ugyan még hisztiztek picit, de belátták, hogy a Pannon Park ma nem az ő terepük és szétszéledtek.

Így aztán napsütés és meleg idő társult a főzéshez, sütéshez. Különösen a nagy palacsintasátor alatt, ahol reggel hat órakor indult a rekordkísérlet. 400 kiló liszt, 2100 db tojás, 50 liter olaj, 500 liter ásványvíz várta a jól megérdemelt sorsát. Az előzetesen regisztrált résztvevők mellé bárki csatlakozhatott. Tésztakeverés habarcskeverővel. Serpenyőolajozás. Masszamerítés. Formára öntés. Sütés. Fordítás. Feldobás. Tányérokra helyezés.

EGYBEFÜGGŐ

Marika a közösségi médiából értesült a felhívásról. – Szimpatikusnak tartottam az ötletet, és a legjobb az, hogy ezzel a rekordkísérlettel valami lendület beindul a közösségben – említette. Szerinte a tökéletes palacsinta titka már az összeállításnál eldől. Ne féljünk bőven szódavizet tenni a tésztába, hogy ne legyen csomós. A massza pihenjen fél órát, így a lisztszemeknek van ideje dagadni.

Jázmin 11 éves. Rutinosan terítette szét a tésztát a serpenyőben. – Szoktam sütni palacsintát, de a serpenyőből feldobni és átfordítani itt tanultam meg ma – nevetett.

Arnold 14 éves. A veszprémgalsai nagymamájával érkezett. – Még nem sütöttem palacsintát, ez az első alkalom. Tetszik a rendezvény, jól érzem magamat – mondta. Amúgy már reggel 6 óra óta itt van, de nem számolta hány darabot készített. A rekordkísérlet tervezete egyébként 2026 méter. Ez Barcza Zoltán terve, ám ő már annak is örül, ha az előző rekord fölé mennek kicsivel.

Salgótarjánban 1276 méter hosszú Palacsintakígyó született. – Ez a rekord 2026. június 21-én történt – tudtuk meg Sebestyén Istvántól, a Magyar Rekordok regisztrátorától. Ő itt Sümegen reggel óta követte a fejleményeket. Fontos kritérium, hogy nem lehet kívülről hozni palacsintát. Csak helyben, kézi erővel sütött palacsintákból állhat össze a kígyó. – Korábban előfordult, hogy érkezett „külsős” palacsinta, ezért lépett életbe ez a szabály – magyarázta Sebestyén István.

Kritérium az is, hogy egybefüggő legyen a palacsintakígyó. Nem szakadhat meg, ne legyenek hézagok. Tetszés szerinti létszámú csapat süthet, és nincs megszabott határidő sem. A palacsinták a sörpadokra kerültek úgy, hogy pár centire fedték egymást. Majd lekváros vagy kakaós tölteléket kaptak, és egymásba tekerték őket. Amikor a készítők jelezték, hogy vége, akkor zárult a rekordkísérlet.

„MIKOR LEHET ENNI?”

Dél körül már látszott, hogy sokan leszünk. Amúgy a gasztrofesztiválra ingyenes volt a belépés. Egy-egy adag ételre pedig 1000 forintos támogatójegyet lehetett váltani. Jótékony célokra fordítják a bevételt. Először a csíptetett ponty készült el. Teszteltük. Vajpuhán omladozott a nyelvünkön.

Egyre több látogató nézelődött a Palacsintakígyó körül is. Sokan merész vállalkozásnak tartották, és drukkoltak, hogy sikerüljön. – Tudja én sümegi vagyok, és nekem újdonság ez az egész fesztivál, mert nem szokott itt ilyen hatalmas rendezvény lenni – mondta egy hölgy. Hasonló véleményen volt egy celldömölki fiatal pár is, akik gyakran járnak Sümegre, szeretik a várost.

Egy fiatalember megjegyezte, hogy amikor az anyósa szólt neki a palacsintakígyóról, azt hitte viccel a mama. – Ezért eljöttem megnézni, mi a szösz ez. Volt, aki anno Sümegen lakott, és most a soproni barátnőjével tért vissza a közös sütésre. – Szerettünk volna rekordkísérlet feliratos kötényt, de már elfogyott mire sorra kerültünk – mesélte.

Közben ment a licit is. Telek András válogatott labdarúgó mezére lehetett licitálni. A mezt az FTC jelenlegi játékosai írták alá. Végül 110 ezer forintért lelt gazdára. Új tulajdonosa névtelenséget kért. Az összegből a sümegi Futsal csapatot támogatják.

Délután 17 órakor Sebestyén István már sikerültként jellemezte a rekordkísérletet. De a Palacsintakígyó ekkor még nem állt meg. Az asztaloknál tekergetők szerint ez a munkafolyamat könnyebb mint a sütés, bár össze kellett hangolniuk a csavargatási technikát. – Szerintem kiakadna a kilométeróra, ha a lábamon lenne – mosolygott egy asszony. Nem tudta hányszor térült-fordult a sátor és a kinti asztalok között.

Valaki Le a kalappal előttetek!-et kiáltott a közönségből, míg egy úriember azt kérdezte: mikor lehet palacsintát enni. Természetesen eredményhirdetés után.

Sebestyén István regisztrálta az eredményt

1950

A nap ceremóniamestere Sajt Gergő Farkas volt. Humoros beszólásokból nem szenvedtünk hiányt. Például Párizs József párizsi lett. Később pedig Palacsintakirály. Ez utóbbi ténylegesen is. Sümegen ugyanis jócskán megdöntötték a salgótarjáni palacsintarekordot. 1950 méteren tekergett a Palacsintakígyó. – Aki ezt a rekordot át szeretné adni a múltnak – említette a színpadon Sebestyén István -, annak nagy kihívás lesz.

Párizs József a könnyeivel küszködött. Megköszönte a lelkes csapat munkáját, kitartását. Titulusjelző – Palacsintakirály – szalagját és koszorúját a hölgykoszorútól vette át. És mielőtt a táncé lett a főszerep, a vendégsereg sorban állt, hogy mindenki fogyaszthasson a Palacsintakígyóból.

Sokan szeretnék, ha hagyományőrző eseménnyé válna a Sümegi Nemzetközi Gasztro-és Sörfesztivál.